Valeurs Nutritionnelles

Calcul des valeurs :

La déclaration nutritionnelle est obligatoire pour toute denrée préemballée, (sauf exceptions dont nous ne manquerons pas de vous informer en réponse à votre demande de devis). [1] C’est pourquoi le calcul des valeurs nutritionnelles de vos produits doit être réalisé avec le plus grand soin.

Nous vous proposons une prestation de qualité grâce à notre outil développé en interne et respectant les dispositions réglementaires françaises et européennes.

Ainsi nous vous garantissons que vos étiquettes seront conformes à la législation.

Nos Petits + :

  • Un calcul de vos valeurs rapide et conforme à la réglementation
  • Le respect d’une totale confidentialité
  • Un coût moindre par rapport à une analyse en laboratoire et pour les mêmes résultats
  • Une mise en page selon le format ci-dessous, prête à être intégrée à votre étiquetage
Calcul des valeurs nutritionnelles

Pour réaliser le calcul des valeurs nutritionnelles, nous vous demandons de nous fournir l’ensemble des fiches techniques ou les étiquetages de chaque matière première utilisée et leur pourcentage d’utilisation dans la recette (nous vous assurons une confidentialité totale). En l’absence de ces documents, nous nous référons aux valeurs des tables CIQUAL pour chaque ingrédient.

En plus des valeurs nutritionnelles indiquées pour 100g (correspondant au minimum réglementaire), il est possible d’étiqueter ses valeurs nutritionnelles par portion et en pourcentage des apports de référence (pour 100g et/ou par portion).

 

[1] L’article 2 du règlement (UE) n° 1169/2011 précise la notion de denrée préemballée. Il s’agit de « l’unité de vente destinée à être présentée en l’état au consommateur final et aux collectivités, constituée par une denrée alimentaire et l’emballage dans lequel elle a été conditionnée avant sa présentation à la vente, que cet emballage la recouvre entièrement ou seulement partiellement, mais en tout cas de telle façon que le contenu ne puisse être modifié sans que l’emballage subisse une ouverture ou une modification. Cette définition ne couvre pas les denrées emballées sur le lieu de vente à la demande du consommateur ou préemballées en vue de leur vente immédiate ».


Nutri-score :

Nous pouvons également calculer votre NUTRI-SCORE.

Il s’agit d’un système de score nutritionnel qui permet de classer les aliments en fonction de leur composition nutritionnelle. Ce score varie de A à E.

Tableau Nutriscore

L’étiquetage du Nutri-Score, comme précisé dans l’arrêté du 31 Octobre 2017, est une forme de présentation complémentaire à la déclaration nutritionnelle (et ne peut en aucun cas la remplacer). Elle est facultative mais très appréciée par les consommateurs.